Supe i corbe, variva............

Postovani/a
Hvala vam sto ste postali deo nase zajednice...
mozete skidati sve sto zelite bez registracije na nas forum..

[Američka krem juha s kukuruzom]

Američka krem juha s kukuruzom




potrebno je :

    •       35 g maslaca
     •    1 glavica luka
     •    1/2 crvene paprike
     •    400 g kukuruza iz konzerve
     •    1/2 žličice curry praha
     •    20 g glatkog brašna
     •    400 ml povrtnog temeljca
     •    350 ml mlijeka
     •    200 g milerama
     •    sol i papar

priprema :

U tavi, na vrućem maslacu, pržimo sjeckani luk dok ne omekša. Zatim dodamo na kratke trakice narezanu crvenu papriku, ocijeđeni kukuruz, cury prah, sol, papar i pirjamo 1-2 minute. Sve zajedno posipamo brašnom, prelijemo povrtnim temeljcem i mlijekom, promiješamo i na laganoj vatri kuhamo 10-ak minuta. Na kraju umiješamo mileram, po potrebi začinimo solju i paprom i poslužimo.

::postovani, gosti i clanovi... Make RapidBelgrade more strong by donating us. Even donation can make RapidBelgrade better and bigger... You can make donation via PayPal or Payza... ::

[Gulaš juha s ražnjićima]

Gulaš juha s ražnjićima




potrebno je :

    •       200 g junetine od buta
     •    1 glavica luka
     •    1 lovorov list
     •    1 mala ljuta parika
     •    1 žličica slatke mljevene paprike
     •    1/2 žličice papra u zrnu
     •    30 g brašna
     •    1 žlica pasirane rajčice
     •    1 dl bijelog vina
     •    1 l vode
     •    2 kriške bijelog kruha
     •    2 kisela krastavca
     •    40 g kuhane vratine
     •    4 masline
     •    sol i papar

[Čorba od morskih plodova]

Čorba od morskih plodova




potrebno je :

500 g zamrznutih moskih plodova,
1 manji koren celera,
1 glavica crnog luka,
1 kašika suvog začina,
1 kašika soka od limuna,
1 veza zeleni,
muskatni oraščić,
3 zrna bibera,
1 lovorov list,
mleveni biber,
so.

priprema :

Izvaditi mešavinu morskih plodova i ostaviti da se odledi.

Mešanu zelen, celer i crni luk očistiti, oprati i izrendati. U posudu za kuvanje ubaciti pripremljeno povrće, dodati zrna bibera, na vrh noža struganog muskatnog oraha i lovorov list. Sipati 1,3 l vode i staviti na vatru da se kuva.

Odleđene morske plodove ocediti od tečnosti koju su pustili. Poprskati sokom od limuna i dodati ključaloj čorbi. Nastaviti sa kuvanjem.

Pri kraju kuvanja začiniti suvim biljnim začinom, posoliti i pobiberiti. Gotovu čorbu servirati dok je topla.

[Pileća čorba sa karijem]

Pileća čorba sa karijem


potrebno je :

1 manje pile,
4 paradajza,
80 g sušene slanine,
120 ml slatke slatke pavlake,
1 glavica crnog luka,
1 kašičica karija,
100 g testenine,
40 g maslaca,
40 g brašna,
1 veza zeleni,
lovorov list,
biber,
so.

priprema :


Oprano pile staviti u hladnu posoljenu vodu. Dodati očišćeni zelen i lovor pa skuvati. Nakon toga, odvojiti meso od kostiju i kože pa iseći na trake. Supu procediti.

Testeninu skuvati u posoljenoj vodi po uputstvu na pakovanju i ocediti.

Na rastopljenom maslacu prodinstati slaninu isečenu na kockice pa dodati oljušten i sitno iseckan paradajz. Dodati brašno, promešati i naliti supom.

Kuvati 15 minuta. Zatim, umešati testeninu, kari, biber i na kraju pavlaku.

[Krem juha od cikorije]

Krem juha od cikorije




potrebno je :

1 l soka od paradajza,
2 čena belog luka,
2 kašike maslinovog ulja,
1 kašika suvog biljnog začina,
1 kašičica šećera,
sveži listovi peršuna,
sveži listovi celera.

priprema :


Na maslinovom ulju (kratko) rastopiti šećer do zlatnožute boje. Preliti sokom od paradajza pa dodati 2 dl vode, iseckan beli luk, peršun, celer i suvi biljni začin.

Ostaviti da proključa. Zatim, smanjiti vatru i kuvati još pet minuta.

[Čorba od spanaća i pečuraka]

Čorba od spanaća i pečuraka




potrebno je :

500 g zeleni,
150 g spanaća,
200 g šampinjona,
1 glavica crnog luka,
1/2 kašičice bibera u zrnu,
1/2 korena celera,
1 veza peršuna,
1 lovorov list,
beli biber,
ulje,
so.

priprema

Povrće očistiti i oprati. Šampinjone iseći na tanke listiće; a zelen, celer i šargarepu na kolutove.
Spanać kratko obariti u posoljenoj vodi.

Na zagrejanom ulju propržiti sitno iseckan crni luk. Nakon toga, dodati šampinjone. Kad tečnost iz pečuraka ispari dodati zelen, celer i šargarepu. Zatim, sve zajedno prodinstati.

Sipati 2 l vode, pa ubaciti zrna bibera i lovorov list. Kuvati dok povrće ne omekša. Posoliti i dodati spanać. Na kraju, posuti mlevenim belim biberom i iseckanim listom peršuna.

[Domaća slavska supa]

Domaća slavska supa




potrebno je :

1 cela kokoška,
1 kg juneće rozbratne ili rebara,
1 crni luk (stari),
4-5 korena zeleni,
4-5 šargarepe,
3 ljuske od jaja (prethodno oprane i osušene),
1-2 kockice za supu,
začin C - po ukusu

priprema :

Staviti lonac od 12-16 litara hladne vode, dodati iskalanu kokošku, juneće rozbratne i/ili rebra. Uključiti i ostaviti da provri.

Dodati začin C po ukusu, kockice za supu, luk preseći na pola i sa sve ljuskom staviti na vruću plotnu da ogori, pa ga dodati u supu. Dodati očišćenu i opramu šargarepu i zelen - ne seckati. U sve to dodati 3 ljuske od jaja koje su prethodno dobro oprane i osušene (to daje bistrinu supi).

Smanjiti temperaturu plotne i kuvati na tihoj vatri do služenja (oko 4-5 sati).
Supu ukuvati sa domaćim rezancima.

Meso, šargarepu i zelen iz supe služiti sa barenim mladim krompirićima (koji su posebno obareni) i sosom od mirodjije.

[Čorba od karfiola sa kimom]

Čorba od karfiola sa kimom


potrebno je :

1 glavica karfiola (oko 1,5 kg),
2 kašike brašna,
7-10 kašika ulja,
2 ravne kašičice kima,
2 ravne kašike vegete,
so.

priprema :

Oprati i očistiti karfiol pa ga usitniti na sitne cvetove.
Na umereno zagrejanom ulju kratko propržiti brašno dok ne počne da dobija
žutu boju (1-2 minuta) i polako mešajući naliti sa oko 2,5 l vode.
Potom dodati karfiol, vegetu, kim i so po ukusu. Kada voda proključa kuvati
na umerenoj temperaturi 30 minuta.
Pri kraju kuvanja varljačom (ili pasirom) zgnječiti deo karfiola o bok šerpe kako
bi čorba dobila na gustini.

Čorba se može servirati sa pavlakom ili sirćetom.

[Supa od celera i kostiju]

Supa od celera i kostiju


potrebno je :

500 g junećih kostiju,
150 g korena celera,
200 g šargarepe,
1 glavica belog luka,
1 glavica crnog luka,
1 veza peršuna,
rezanci za supu,
1 lovorov list,
biber u zrnu,
so.

priprema :

Juneće kosti dobro oprati pa staviti u hladnu vodu.
Dodati očišćeno povrće i začine i onda kuvati dok
povrće ne omekša.
Tako pripremljenu supu procediti i zakuvati rezance.

[Čorba od bele ribe]

Čorba od bele ribe


potrebno je :

500 g bele ribe,
1/2 korena celera,
1 koren paškanata,
2 šargarepe,
1 limun,
peršun,
brašno,
biber u zrnu,
maslinovo ulje,
so.

priprema :

Ribu očistiti, oprati i iseći na krupniju parčad. Dodati crni biber u zrnu i prethodno na roštilju zapečen paškanat, šargarepe i celer.

Sipati vodu pa posudu poklopiti i kuvati. Skuvano povrće ocediti a tečnost vratiti na vatru.

Nakon toga, ribu očistiti od kože i kostiju pa dodati u tečnost. Dodati oceđeno, iseckano povrće i sok od pola limuna.

U tiganju na zgarejanom maslinovom ulju propržiti brašno; Kad dobije zlatnožutu boju sipati malo tečnosti iz šerpe sa ribom, pa zapršku izručiti u šerpu.

Posoliti i pobiberiti mlevenim biberom i posuti iseckanim listom peršuna. Ostaviti da malo ključa, a zatim služiti.

[Brazilska goveđa čorba]

Brazilska goveđa čorba




potrebno je :

100 g goveđeg mesa,
1 manja glavica crnog luka,
1 zelena paprika,
50 g pasulja,
1 paradajz,
1 feferon,
majoran,
biber,
ulje,
kim,
so.

priprema :


U šerpi zagrejati ulje, pa izdinstati sitno iseckan crni luk. Dodati meso isečeno na kockice.
Posoliti i kratko propržiti, a onda sipati malo vode i kuvati dok meso ne omekša.

Nakon toga, dodati pasulj iz konzerve i isečenu na kockice papriku i paradajz. Naliti litrom
vode i kuvati dok svi sastojci ne omekšaju.

Na kraju čorbu posoliti i pobiberiti; Dodati kim, iseckan feferon i majoran.

[Paradajz supa sa boranijom]

Paradajz supa sa boranijom


potrebno je :

300 g boranije,
400 g krompira,
1 konzerva paradajza,
500 ml supe od kocke,
1 glavica crnog luka,
4 kašike slatke pavlake,
2 kašike maslinovog ulja,
2 grančice bosiljka,
1 kašičica origana,
malo šećera,
biber,
so.

priprema :

Oljušten i opran krompir iseći na veće kocke. Boraniju oprati, očistiti i iseći na polovine. Luk oljuštiti, oprati i sitno iseckati.

Na zagrejanom ulju u šerpi prodinstati krompir, luk i boraniju. Posuti origanom i dodati paradajz iz konzerve, pa ga izgnječiti u šerpi. Krčkati 25 minuta.

Nakon toga posoliti, pobiberiti i dodati malo šećera.

Supu sipati u 4 tanjira. U svaki tanjir umešati po kašiku slatke pavlake i posuti opranim bosiljkom iskidanim na listiće.

Predviđeno za 4 osobe. Po porciji oko 250 kcal.

[Zdrava čorba od kupusa]

Zdrava čorba od kupusa


potrebno je :

1/2 manje glavice kupusa,
1 glavica crnog luka,
1 šargarepa,
2 krompira,
1 paprika,
1 lovorov list,
peršunov list,
1/3 kašičice bibera,
1 kašičica tucane paprike.

priprema :

Povrće očistiti i oprati. Krompir iseći na štapiće.

U hladnu vodu staviti krompir i do pola ga skuvati. Dodati lovorov list i iseckanu glavicu crnog luka, na kockice iseckanu šargarepu, narendan kupus i iseckanu papriku.

Kada proključa skinuti sa štednjaka i dodati kašiku iseckanog lista peršuna, tucanu papriku i biber.

Jede se samo tečni deo pripremljenog jela. Po ukusu, u čorbu dodati kašičicu rena ili sirćeta.

[Avgolemono]

Avgolemono




potrebno je :

100 g tarane,
2 kocke pileće supe,
3 jajeta,
1 limun,
biber.

priprema :

U činiji umutiti jaja. U dobro umućena jaja dodati sok od limuna.

U šerpu sipati vodu, pa staviti na vatru da proključa. U ključalu vodu dodati kocke za supu, a nakon toga izručiti taranu. Kuvati supu 5-6 minuta.

Prohlađenu supu polako dolivati u posudu sa jajima pritom mešajući žicom za mućenje.

Nakon toga, sipati u 4 tanjira. Pobiberiti i dekorisati polukrugovima limuna i peršunovim listom.

[Potaž s knedlama od sira]

Potaž s knedlama od sira


potrebno je :

300 g nekog povrća,
2 šargarepe,
1 l kokošje supe,
2 kašike maslinovog ulja,
muskatni oraščić,
peršun,
biber,
so.

Za knedle:

2 jajeta,
50 g sira,
2 kašike griza,
1/2 kašičice muskatnog oraščića.

priprema :

Povrće očistiti, oprati i propržiti na zagrejanom ulju. Preliti vrućom supom (može od kocke), dosoliti, pobiberiti i posuti rendanim muskatnim oraščićem. Kuvati sve dok povrće sasvim ne omekša.

U posebnoj činiji pomešati jaja, sir, rendani muskatni oraščić i griz. Od dobijene smese praviti knedle. Staviti ih u ključalu vodu i kuvati oko 3 minuta.

Zatim izvaditi knedle i dodati u supu. Pre serviranja supu posuti opranim i iseckanim listom peršuna.