Hleb pogače i proje

Postovani/a
Hvala vam sto ste postali deo nase zajednice...
mozete skidati sve sto zelite bez registracije na nas forum..

[Savillum]

Savillum





potrebno je :

Sastojci za 6 osoba

Za tijesto:

200 – 220 g pšeničnog oštrog brašna
550-600 g feta sira
1 jaje
2 žličice meda

Za premazivanje:

1-2 žlice meda
1 žlica maslinova ulja

Za posipavanje:

50 g maka

priprema :

   1. Feta sir narežite na manje kockice, a zatim ga vilicom još usitnite. Siru dodajte brašno, jaje, med i umijesite glatko tijesto.
   2. Tijesto stavite u hladnjak da odstoji oko sat vremena.
   3. Nakon toga na pobrašnjenoj dasci oblikujte kruščiće, stavite na uljem namazanu vatrostalnu posudu, površinu kruščića zarežite i pokriveno pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 30 minuta.
   4. Potkraj pečenja kruščiće premažite mješavinom meda i maslinova ulja, a zatim pospite makom.

Posluživanje

Toplo poslužite.

Savjet

Feta sir isperite pod mlazom hladne vode, dobro ocijedite, a zatim upotri za pripremu. Na taj način ćete smanjiti slanoću.

::postovani, gosti i clanovi... Make RapidBelgrade more strong by donating us. Even donation can make RapidBelgrade better and bigger... You can make donation via PayPal or Payza... ::

[Libum – žrtveni kruh]

Libum – žrtveni kruh


Libum je žrtveni kruh ili pogača koja se u određenim prilikama i proslavama nudio duhovima starorimskih kuća. Postoje mnoge verzije ovog recepta, a svakako je najpoznatija ona napisana od M. Portiusa Cata (234-149 g. poslije Krista) u svojim skriptama – De Agricultura. Iako je prilagođen pripremi u suvremenoj pećnici, okusom nije izgubio na svojoj izvornosti.





potrebno je :

Sastojci za 8 osoba
600 g slanog ovčjeg sira (feta)
1 jaje
oko 300 g pšeničnog glatkog brašna

Za pečenje:

lovorovo lišće

priprema :

   1. Sir izmrvite, dodajte jaje i brašno, pa zamijesite tijesto.
   2. Od tijesta oblikujte 4 kruščića u obliku pogače.
   3. Na lim za pečenje položite listove lovora, a preko njih kruščiće.
   4. Površinu kruščića zarežite nožem (tako da dobijete 8 trokuta) da se lakše lome.
   5. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 40-50 minuta dok ne poprime smećkasto-žutu boju.
   6. Tijekom pečenja kruščiće možete pokriti papirom za pečenje.

Posluživanje

Pečene kruščiće ohladite pa poslužite.

Savjet

Ukoliko je sir preslan, dio sira zamijenite običnim neslanim kravljim sirom.

[Uskrsna pletenica]

Uskrsna pletenica




potrebno je :

20 g svježeg kvasca
80 g šećera
250 ml mlijeka
600 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka
1 žličica soli
2 žličice naribane korice limuna
2 jaja

Za premazivanje:

1 razmućeno jaje

Za ukrašavanje

3-5 kuhanih jaja

priprema :

   1. Kvascu dodajte žličicu šećera i malo toplog mlijeka, razmutite i pustite da se diže 5 minuta.
   2. Brašnu dodajte sol, šećer, limunovu koricu, dignuti kvasac, jaja i preostalo mlijeko. Izradite glatko tijesto i ostavite pokriveno na toplom mjestu da se diže dok se volumen ne udvostruči.
   3. Dignuto tijesto premijesite i podijelite na 3 ili 4 dijela, ovisno od koliko dijelova želite isplesti pletenicu.
   4. Ispletite pletenicu. Na pletenicu rasporedite kuhana jaja (ili obojene pisanice) te je premažite razmućenim jajetom.
   5. Pletenica može biti duguljasta, okrugla ili u obliku srca. Pripremljenu pletenicu pustite da se diže oko 15 minuta, a zatim je pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 40 minuta.

Posluživanje

Uskrsna pletenica nosi se na blagdan u crkvu i jede za “vuzemni fruštruk”.

Savjet

Tijekom pečenja pletenicu prekrijte papirom da ne bude pretamne boje.

[Pivski kruh]

Pivski kruh





potrebno je :

Sastojci za 8 osoba
500 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka
1 vrećica Praška za pecivo Dolcela
1 žličica soli
30 g šećera
280 ml piva
2 jaja

priprema :

  1. Brašno, prašak za pecivo, sol i šećer dobro izmiješajte.
   2. Dodajte pivo, jaja i umijesite tijesto.
   3. Oblikujte ga u štrucu i stavite u namašćen protvanj dimenzija (30×10 cm).
   4. Tijesto pecite na 180°C oko sat vremena.
   5. Pečeni kruh izvadite i ohladite.

Posluživanje

Kruh poslužite ohlađen ili mlak, uz svinjsko pečenje ili suhomesnate proizvode.

Savjet

Koristite jaču i gorču vrstu piva.

[Integralni kruh iz pekača]

Integralni kruh iz pekača





potrebno je :

Sastojci za 10 osoba
1 ½ žličica suhog kvasca
100 g Raženog brašna tip 1250 Podravka
100 g Graham brašna Podravka
100 g ječmenog brašna
300 g Polubijelog brašna tip 850 Podravka
40 g zobenih pahuljica
30 g pšeničnih klica
2 žlice lanenih sjemenki
1 žličica soli
2 žličice šećera
420 ml vode
40 g maslaca

priprema :

  1. U posudu pekača stavite kvasac, dodajte brašna, zobene pahuljice, pšenične klice, lanene sjemenke, sol i šećer. Na kraju dodajte vodu i maslac.
   2. Pekač poklopite i odaberite program za pečenje kruha (whole wheat), program za dizanje (bake raisin) i veličinu kruha (extra large).
   3. Uključite tipku start npr. u 19 sati, da bi vam kruh bio pečen sljedeće jutro u 8 sati. (Radnja na ovom programu traje najduže 13 sati).
   4. Nakon 13 sati pekač će se zvučno oglasiti. Stisnite stop, isključite iz struje i izvadite kruh iz pekača.

Posluživanje

Poslužite uz nareske i sireve.

Savjet

Ovaj kruh može stajati i nekoliko dana i bit će svjež upravo zbog svojih sastojaka. Sve sastojke dodajte onim redoslijedom koji odgovara radu vašeg pekača.

[Slatki kakao kruh]

Slatki kakao kruh





potrebno je :

Sastojci za 8 osoba
1 ½ žličica suhog kvasca
500 g Namjenskog brašna za dizana tijesta Podravka
2 žlice kakao praha
1 žličica cimeta u prahu
1 žličica soli
4 žlice šećera
40 g maslaca
200 ml mlijeka
1 jaje
1 naribana jabuka

priprema :

   1. U posudu pekača stavite kvasac, zatim dodajte brašno pomiješano s kakaom i cimetom, sol i šećer.
   2. Dodajte maslac i na kraju mlijeko pomiješano s jajetom i naribanom jabukom.
   3. Pekač poklopite i odaberite program za pečenje kruha (basic), program za dizanje (bake raisin) i veličinu kruha (extra large).
   4. Uključite tipku start. Radnja na ovom programu traje 4 sata. Nakon isteka tog vremena pekač će se zvučno oglasiti.
   5. Stisnite stop, isključite iz struje i izvadite kruh iz pekača.

Posluživanje

Poslužite uz džem od brusnice ili borovnice.

Savjet

Ovaj ukusni kruh je odlična zamjena za kolač. Sve sastojke dodajte onim redoslijedom koji odgovara radu vašeg pekača.

[Pikantni kukuruzni kruh]

Pikantni kukuruzni kruh





potrebno je :

Sastojci za 10 osoba
1 ½ žličica suhog kvasca
150 g Kukuruznog brašna Podravka
350 g Polubijelog brašna tip 850 Podravka
1 ½ žličica soli
1 ½ žličica šećera
¼ žličice čili paprike u prahu
50 g sitno narezane suhe rajčice
80 g Kukuruza šećerca Podravka
350 ml vode
40 ml maslinova ulja

priprema :

   1. Prvo u posudu pekača stavite kvasac, zatim dodajte brašna, sol, šećer i čili papriku u prahu.
   2. Dodajte rajčice, ocijeđeni kukuruz, vodu i maslinovo ulje.
   3. Pekač poklopite i odaberite osnovni program za pečenje kruha (basic), program za dizanje (bake raisin) i veličinu kruha (large).
   4. Uključite tipku start. Radnja na ovom programu traje 4 sata. Nakon isteka tog vremena pekač će se zvučno oglasiti.
   5. Stisnite tipku stop, isključite iz struje i izvadite kruh iz pekača.

Posluživanje

Poslužite uz jušna povrtna i mesna jela.

Savjet

Čili papričicu dozirajte prema vlastitoj želji. Sve sastojke dodajte onim redoslijedom koji odgovara radu vašeg pekača.

[Običan kruh]

Običan kruh





potrebno je :

Sastojci za 8 osoba
1 žličica suhog kvasca
500 g Polubijelog pšeničnog brašna tip 850 Podravka
1 ½ žličica soli
1 ½ žličica šećera
300 ml vode
30 ml maslinova ulja

priprema :

   1. U posudu pekača prvo stavite kvasac, dodajte brašno, sol i šećer. Na kraju dodajte vodu i maslinovo ulje.
   2. Pekač poklopite i odaberite osnovni program za pečenje kruha (basic), program za brzo dizanje (bake rapid) i veličinu kruha (large).
   3. Uključite tipku start. Radnja na ovom programu traje 1 sat i 55 minuta. Nakon isteka vremena pekač će se zvučno oglasiti.
   4. Stisnite stop, isključite iz struje i izvadite kruh iz pekača.

Posluživanje

Poslužite uz hladna i topla jela.

Savjet

Prilikom vađenja kruha iz posude pekača obavezno imajte na rukama zaštitne platnene rukavice da se ne opečete. Sve sastojke dodajte onim redoslijedom koji odgovara radu vašeg pekača.

[Raženi kruh iz pekača]

Raženi kruh iz pekača





potrebno je :

Sastojci za 10 osoba
1 ½ žličica suhog kvasca
250 g Raženog brašna tip 1250 Podravka
350 g  Polubijelog brašna tip 850 Podravka
2 žličicesoli
40 g maslaca
420 ml vode

priprema :

   1. U posudu pekača prvo stavite kvasac, dodajte pomiješana brašna, sol i šećer. Na kraju dodajte vodu i maslac.
   2. Pekač poklopite i odaberite program za pečenje kruha (whole wheat), program za dizanje (bake raisin) i veličinu kruha (extra large).
   3. Uključite tipku start npr. u 19 sati, da bi vam kruh bio pečen sljedeće jutro u 8 sati. (Radnja na ovom programu traje najduže 13 sati).
   4. Nakon zadanog vremena pekač će se zvučno oglasiti. Stisnite stop, isključite iz struje i izvadite kruh iz pekača.

Posluživanje

Poslužite s namazom po želji.

Savjet

Vrijeme kada želite da vam kruh bude pečen podredite vlastitim željama, a najduži raspon je 13 sati. Sve sastojke dodajte onim redoslijedom koji odgovara radu vašeg pekača.

[Beskvasna pogača]

Beskvasna pogača





potrebno je :

Sastojci za 8 osoba
200 g integralnog brašna
200 g Polubijelog pšeničnog brašna tip 850 Podravka
1 žličica soli
100 g nasjeckanih oraha
150 ml vode
150 ml maslinova ulja

priprema :

   1. Brašna pomiješajte sa soli i stavite u posudu pekača.
   2. Dodajte orahe, vodu i ulje, a zatim na aparatu odaberite program za miješanje tijesta (dough) i uključite ga. Radnja na ovom programu traje 45 minuta.
   3. Nakon toga tijesto izvadite iz posude, razvaljajte ga i stavite na uljem namazan pleh veličine (23×23 cm).
   4. Po tijestu lagano nožem utisnite crte po dužini i širini tako da dobijete kvadrat. Na svaki kvadrat možete, po želji, utisnuti polovicu oraha.
   5. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30 minuta.

Posluživanje

Poslužite toplu ili hladnu.

Savjet

Tijesto razvaljajte ne suviše debelo kako bi se ravnomjerno ispeklo. Sve sastojke dodajte onim redoslijedom koji odgovara radu vašeg pekača.

[Makedonska pogača]

Makedonska pogača





potrebno je :

Sastojci za 4 do 6 osoba
3 jaja
200 ml tekućeg jogurta
150 ml ulja
150 g naribanog ovčjeg sira
250 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
sol
1 vrećica Praška za pecivo Dolcela
ulje za premazivanje

priprema :

   1. Jaja pjenasto izmiješajte u dubljoj zdjeli. Dodajte jogurt, ulje, sir i brašno pomiješano sa soli i praškom za pecivo.
   2. Zamijesite tijesto i stavite ga u namašćen okrugli pleh promjera 30 cm.
   3. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 30 minuta.

Posluživanje

Toplu pogaču poslužite s kiselim ovčjim mlijekom.

Savjet

Pogaču možete aromatizirati svježim začinskim biljem po želji (bosiljak, timijan, origano…).

[Lepinjice od ječmenog brašna]

Lepinjice od ječmenog brašna





potrebno je :

Sastojci za 4 do 6 osoba

Za tijesto:

250 g ječmenog brašna
100 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
3 jaja
sol
1 žličica Vegete
2 žlice ulja
½ žličice čilija u prahu
150-200 ml mlijeka
ulje za prženje

Za umak:

300 ml kiselog mlijeka
2 češnja češnjaka
prstohvat čilija u prahu
1 žlica narezanog mladog luka
1 žlica narezanog svježeg kopra
sol

priprema :

   1. Od ječmenog i pšeničnog brašna, razmućenih jaja, malo soli, Vegete, ulja, čilija i mlijeka umijesite tijesto. Tijesto mora biti mekše i glatko.
   2. Na pobrašnjenoj dasci razvaljajte tijesto debljine oko 1 cm.
   3. Okruglim kalupom vadite pogačice promjera 5-8 cm.
   4. Pržite ih u dubokom ulju do zlatnožute boje.
   5. Kiselo mlijeko pomiješajte s protisnutim češnjakom, čilijem, mladim lukom i koprom. Sve dobro izmiješajte i prema potrebi posolite.

Posluživanje

Pripremljeni umak poslužite uz tople lepinjice.

Savjet

Podlogu dobro pospite pšeničnim brašnom, a zatim tijesto razvaljajte. U tijesto možete dodati 100-150 g ocijeđenog kuhanog ječma u zrnu.

[Mediteranska pogača]

Mediteranska pogača





potrebno je :

Sastojci za 6 osoba
20 g svježeg kvasca
250 ml tople vode
1 žličica šećera
400 g Namjenskog brašna za dizana tijesta Podravka
1 žličica soli
¼ žličice đumbira
5 žlica maslinova ulja
1 žlica krupne morske soli
1 grančica svježeg ružmarina
svježi origano

priprema :

   1. Kvasac pomiješajte s vodom, šećerom i ostavite da se na toplom mjestu diže 10 minuta.
   2. Brašnu dodajte sol, đumbir, 2 žlice maslinova ulja, dignuti kvasac i zamijesite glatko tijesto.
   3. Tijesto ostavite stajati na toplom mjestu dok mu se volumen ne udvostruči. Zatim ga premijesite, razvaljajte i stavite u nauljen, okrugli kalup promjera 30 cm.
   4. Ostavite stajati još 15 minuta na toplom mjestu, premažite ga preostalim uljem i prstima nabodite tijesto.
   5. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 20 minuta.
   6. Pospite ga krupnom solju i začinskim biljem i pecite još 5 minuta.

Posluživanje

Poslužite ohlađeno.

Savjet

Ovu pogaču možete začiniti sa sjeckanim svježim začinskim biljem po želji.

[Raženi kruh sa sezamom]

Raženi kruh sa sezamom





potrebno je :

Sastojci za 8 osoba
1 svježi kvasac
450 ml vode
1 žličica šećera
500 g Raženog brašna tip 1250 Podravka
200 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka
1 žličica soli
3 žlice maslinova ulja
14 g sezama (3 žlice)
maslac za premazivanje tijesta

Za posipavanje:

1 žlica sezama

priprema :

   1. Razmrvljeni kvasac stavite u porculansku zdjelicu, dodajte oko 50 ml mlake vode i šećer. Ostavite stajati na toplom mjestu oko 5 minuta.
   2. Raženo brašno pomiješajte s pšeničnim brašnom, dodajte sol, maslinovo ulje, pripremljeni kvasac i sezam.
   3. Preostalom mlakom vodom umijesite glatko tijesto, koje ostavite da se diže na toplom mjestu dok ne udvostruči volumen.
   4. Dignuto tijesto premijesite i oblikujte 3 manja kruščića. Stavite ih na uljem namazan pleh i ostavite da se dižu još 15-20 minuta.
   5. Kruščiće premažite otopljenim maslacem, pospite sezamom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 35 minuta.

Posluživanje

Pečeni kruh ohladite, narežite i poslužite.

Savjet

Pečene kruščiće stavite na dasku, pokrijte plehom i prekriveno ostavite 15 minuta. Potom pleh maknite, a kruščiće zamotajte u kuhinjsku krpu i ohladite.

[Vegetina pogača]

Vegetina pogača





potrebno je :

Sastojci za 4 osobe

Za tijesto:

500 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka
200-250 ml mlake vode
50 ml maslinova ulja
20 g svježeg kvasca
1 žličica soli

Za nadjev:

1 limenka Pelata Podravka (800 g)
100 g luka
50 ml maslinova ulja
100 g Zelenih maslina Podravka
1 vezica peršina
timijan
bosiljak
1 žličica šećera
1 žličica Vegete

priprema :

   1. Luk narežite na kolutiće, pelate nasjeckajte na kockice i stavite na zagrijano ulje. Kratko propirjajte, dodajte šećer, timijan, bosiljak i žlicu Vegete.
   2. Pirjajte dok tekućina ne ispari. Na kraju dodajte narezane masline i nasjeckani peršin pa ostavite da se ohladi.
   3. Kvasac razmutite s malo šećera i tople vode te ostavite neka se diže.
   4. U prosijano brašno dodajte ulje, sol, dignuti kvasac pa uz dodavanje tople vode umijesite glatko tijesto. Razdijelite ga na dva dijela.
   5. Jedan dio tijesta razvaljajte i stavite u namazan i pobrašnjen pleh (ø 32 cm). Rubove tijesta malo podignite i po površini tijesta rasporedite pripremljeni nadjev od rajčice.
   6. Drugi dio tijesta također razvaljajte i stavite ga preko nadjeva. Površinu izbodite vilicom i ostavite 10 minuta neka se diže.
   7. Pogaču pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 45 do 50 minuta.
   8. Nakon pečenja poškropite je vodom, pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se malo ohladi.

Posluživanje

Pogaču možete poslužiti toplu ili hladnu.

Savjet

Tijesto za pogaču, kao i nadjev, možete oblikovati i na drugi način, primjerice poput štruce, ili pri izradi tijesta nadjev umiješati u tijesto. Pritom vam je potrebno samo pola od navedenih namirnica za nadjev.