Hleb pogače i proje

Postovani/a
Hvala vam sto ste postali deo nase zajednice...
mozete skidati sve sto zelite bez registracije na nas forum..

[Pogaca sa zacinskim biljem]

Pogaca sa zacinskim biljem




Sastojci

400 g integralnog psenicnog brasna
1 kesica praska za pecivo
3 kom cena belog luka
1 kasicica ruzmarina
1 kasicica bosiljka
1 kasicica soli
1 kasika naseckanog vlasca
1 kasika naseckanog persuna
1 kasika maslinovog ulja
najmanje 3 dcl min

Priprema

   1. Brasnu dodati zacinsko bilje, naseckani beli luk, so i prasak za pecivo.
   2. Sve pomesati i lagano dolivati mineralnu vodu.
   3. Umesiti glatko testo.
   4. Kalup za pogacu namastiti i u njega rasporediti testo.
   5. Peci 30 min (ja sam pekla oko 40 min) na 220 C tj. dok test one porumeni.
   6. Pecenu pogacu poprskati hladnom vodom, pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se hladi.
   7. Pogacu kidati rukama.

::postovani, gosti i clanovi... Make RapidBelgrade more strong by donating us. Even donation can make RapidBelgrade better and bigger... You can make donation via PayPal or Payza... ::

[Uskrsnje zeke]

Uskrsnje zeke




Sastojci
Za 6 zecica

500 g brasna
1 kesica kvasca
250 ml mlakog mleka
60 g secera
60 g rastopljenog putera
na vrh noza soli
2 kom jaja

Ukrasavanje

belance
semenke lana
spagete

Priprema

   1. Izmesati brasno i kvasac. Dodati mleko, secer, puter, so i jaja i zamesiti testo.
   2. Brasna dodati po potrebi.
   3. Testo poklopiti i ostaviti da odstoji dok mu se zapremina ne udvostruci.
   4. Podeliti testo na 12 jednakih delova.
   5. Oblikovati 6 kugli koje ce biti trup zeca. Od ostalih kugli testa praviti glavu, usi, oci i nogice.
   6. Podmazati pleh i poredati delove testa u oblik zeceva.
   7. Zecice premazati umucenim belancetom.
   8. Posuti semenkama lana kao da su pantalonice.
   9. Ostaviti testo da nadodje.
  10. Napraviti brkove od spageta.
  11. Rernu zagrejati na 200 C i peci oko 25 min.

[Proja sa sirom i spanacem]

Proja sa sirom i spanacem




Sastojci


Za testo

3 kom jaja
3 kasike pavlake
2 kasike kiselog mleka
1 solja (250 ml) kisele vode
1 kesica praska za pecivo
malo    soli
1/2 solje ulja
1 solja kukuruznog brasna
1 solja psenicnog brasna
malo slatkog mleka

Fil

400 g spanaca
1 kocka feta sira

priprema :

   1. Umutiti jaja, dodati pavlaku, kiselu vodu, kiselo mleko, prasak za pecivo, ulje i so, sve izmesati pa dodati kukuruzno i psenicno brasno.
   2. Izmutiti smesu i dodati slatkog mleka, testo ne treba da je pregusto.
   3. Pola testa sipati u podmazan pleh i zapeci (da spanac ne potone kad se stavi odozgo).
   4. Dok se prvi sloj proje pece, izdinstati spanac na malo putera. Ocediti ga i iseckati.
   5. Zapecenu proju premazati sa spanacem.
   6. Na spanac narendati sloj feta sira (moze i neki drugi sir).
   7. Preliti sa ostatkom testa.
   8. Peci na 200 C oko 40 min.

   1. Za projice u muffins kalupu dodate sir mrvljen u smesu, promesate, sipate u kalup i pecete na 200 C oko 30 min.

[Korpa od slanog testa]

Korpa od slanog testa




Sastojci


Za testo

1/2 mere od osnovnog recepta

Priprema

   1. So sam jos usitnila u blenderu i dobila prah so.
   2. Zamesila testo od brasna, soli i vode (vode mi je trebalo vise nego sto ide po receptu).
   3. Testo se jako brzo susi na vazduhu, pa sam otkidala manje komadice od kojih sam pravila valjkaste trakice (slika 7). Ostatak testa sam drzala zamotano u plasticnoj foliji.
   4. Elipsoidan kalup sam prekrila al-foliom (slika 2) i napravila osnovu korpe slika 3.
   5. Testo stavila da se susi oko 40 min na 100 C. Izvadila ga iz pecnice i pustila da se ohladi.
   6. Ohladjeno skinula sa kalupa slika 4.
   7. Na isti kalup sam stavila drsku korpe da se susi. Uplela sam dve valjkaste trakice (deblja nego za korpu) u spiralu.
   8. Dok sam plela korpu drska se susila.
   9. Oblikovala poprecne trake testa (stapice) i plela najpre jednu stranu kao sto je prikazano na slici 5.
  10. Ovo pletenje je dosta pipavo, da bi lakese provlacila poprecne trakice drzala sam osnovu korpe uspravno.
  11. Kad sam isplela jednu stranu korpu sam vratila u pecnicu da se susi oko 30 min. Ne mora da se osusi skroz, bitno je da stoji cvrsto da bi se lakese plela druga strana.
  12. Postupak ponovila sa drugom stranom.
  13. Ispletenu korpu opet sam susila 30 min.
  14. Susi se oba puta obrnuta (na plehu oblozenom al-foliom) kao sto je prikazano na slici 6.
  15. Rub korpe prekrila sam sa pletenicom, da se ne bi videli zavrsetci poprecnih stapica.
  16. Pletenicu sam plela sa 5 traka testa. Svaku spoljnu trakicu testa sam podvlacila ispod prve do nje a prebacivala preko sledece (srednje). Za ovaj nacin pletenja se zahvaljujem Armi.
  17. Moze da se stavi i obicna pletenica sa 3 trake.
  18. Ispletenu pletenicu nanela sam na ivicu korpe koju sam prethodno premazala sa malo vode da se zalepi.
  19. Na testo sam stavila drsku korpe takodje pokvasenih vrhova da bi se slepilo.
  20. Stavila sam korpu da se susi oko 1.5 sat na 100 C
  21. Na suvu korpu sam slagala sitne ukrase ruza i listica.
  22. Ruzice sam pravila tako sto sam razvaljala testo veoma tanko na pobrasnjenoj ploci. Okruglom modlicom sam vadila kruzice od kojih sam oblikovala ruzice.

[Hleb kornjaca]

Hleb kornjaca




Sastojci


Za hlebno testo

2 + 1/3 cup belog brasna
1 cup crnog brasna
1 + 1/2 kasicica kvasca
1 kasicica secera
400 ml vode
1 kasicica soli

Za oklop

1 casa crnog brasna
1 kasicica kakaoa
vode po potrebi

Za premazivanje

1 jaje
Za posipanje
semenke lana

Priprema

   1. Sve sastojke za hleb zamesiti u mini pekarici (Bread Maker).
   2. Testo ostaviti da odstoji jeno pola sata pa ga premesiti i ostaviti jos 40 min da dokisuje.
   3. Nadoslo testo premesiti u brasnu i podeliti na 1 veliku (telo kornjace) i 6 malih loptica (noge, repic i glava).
   4. Oblikovati kornjacu u podmazanom plehu.
   5. Ostaviti je jedno sat ipo da odmara.
   6. Hleb (kornjacu) premazati belancetom.
   7. Nogice posuti lanenim semenkama, na telo nalepiti pripremljen oklop.

Oklop kornjace

   1. Od brasna, kakaoa i vode zamesiti cvrsto testo.
   2. Rastanjiti ga i iseci u obliku kornjace
   3. Testo za oklop dobro istanjiti da ne bude pretesko za hleb da ga ne spljosti.
   4. Cackalicom iscrtati sare oklopa i iseci nozem testo.
   5. Isecene delove nalepiti belancetom na kornjacu .
   6. Delove oklopa premazati zumancetom.
   7. Od ove mase napraviti oci i usta kornjacici.
   8. Peci na 200 C oko 35-40 min. Kad porumeni staviti foliju odozgo da korica ne potamni previse.

[Pogace meda i suncokret]

Pogace meda i suncokret




Sastojci

1 kg brasna
kvasac
1 kasicica soli
2 kasicice secera
2 jaja
1/2 l toplog mleka
1 dcl   ulja

Za premazivanje i posipanje

Zumance
Suncokretove semenke i susam

Priprema

   1. Zamesiti polu meko testo od navedenih sastojaka.
   2. Ostaviti ga da odmara pola sata.
   3. Na radnoj povrsini premesiti testo i podeliti u 3 jufke.
   4. Dve jufke razvuci u uzane pravougaonike i iseci ih u uzane trouglice .
   5. Trouglice redati u krug na podmazan pleh, u sredinu staviti trecu jufkicu.
   6. Ostaviti da odstoji oko 40 do 60 min.
   7. Premazati zumancetom, sredinu posuti semenkama suncokreta i susama
   8. Pogacu peci na 230 C dok lepo ne porumeni (oko 40 min, zavisi od rerne).
   9. Na pola pecenja prekriti foliom da ne izgori i smanjiti temperaturu na 200 C.
  10. Gotova pogaca slika 1 i 2

Meda

   1. Od istog testa sam napravila i malu pogacicu medu za mog sincica.

[Pogače s rajčicom i sirom]

Pogače s rajčicom i sirom




Sastojci za 8 osoba


Za tijesto:

500 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka
2 žličice soli
40 g svježeg pekarskog kvasca
1 žličica šećera
50 ml vode
100 ml ulja
300 ml jogurta

Za nadjev:

150-200 ml    Pasirane rajčice Podravka
1 žličica Vegete Twist pizza
1 glavica luka
100 g sira gaude
100 g maslina punjenih paprikom
80 g parmezana

priprema ;

   1. Prosijte brašno (malo brašna stavite na stranu za izradu tijesta na dasci). Izmiješajte kvasac sa šećerom i toplom vodom. Brašnu dodajte sol, napravite malo udubljenje u brašnu pa u njega stavite mješavinu s kvascem. Prekrijte kvasac s malo brašna i ostavite neka se 10 minuta diže.
   2. Postupno umiješajte ulje i jogurt. Miješajte električnom mješalicom 7-8 minuta dok se ne oblikuje glatko, srednje mekano tijesto. Tijesto pokrijte i ostavite neka se diže na toplome mjestu dok ne udvostruči volumen.
   3. Dizano tijesto stavite na dasku blago posipanu brašnom. Podijelite tijesto na 16 komada, svaki oblikujte i razvucite u ovalni oblik debljine 0,5 cm.
   4. Složite pogačice na namašćeni pleh te svaku premažite pasiranom rajčicom u koju ste umiješali Vegetu Twist pizza.
   5. Na to posložite tanko narezane ploške luka, naribani sir gaudu i masline narezane na ploškice.
   6. Pospite parmezanom i pecite na 200°C oko 10 minuta.

Posluživanje

Pogače s rajčicom i sirom poslužite uz zelenu salatu.

Savjet

Tijesto se može oblikovati i na drugačiji način.

[Jednostavna projara]

   Jednostavna projara




Sastojci

3 jajeta
1,5 šolja mleka (veća šolja za čaj)
oko 1/2 šolje ulja
sir (po želji)
2 kašičice praška za pecivo
so (po želji)
10-12 kašika kukuruznog brašna

Priprema

Izmutiti jaja, dodati mleko, ulje, sir, so, prašak za pecivo i na kraju brašno do željene gustine.
U pećnicu prethodno zagrejanu na 250°C (moja tako najbolje radi a vi znate svoju rernu) staviti pleh sa svim izmešanim sastojcima.
Peći na 220°C oko 20 minuta.
Pleh se ne mora podmazati.
Prijatno!

[Lepinja sa mesom]

Lepinja sa mesom




Sastojci za 4 porcije

250 g mlevenog mesa
3 glavice luka
4 jaja
1 jogurt (2 dcl)
1 prašak za pecivo
20 kašika brašna

Priprema

250 g mlevenog mesa izdinstati na 3 glavice luka. Mikserom dobro izmešajte 4 jaja, 1 jogurt, prašak za pecivo i 20 kašika brašna i dodajte dinstano meso u ovu masu. Sipajte u tepsiju i pecite na 200°C dok ne porumeni (oko 30 min..)

[Mašina proja]

Mašina proja




Sastojci za 6 porcija

2 jaja
šolja (od jogurta) belog brašna
šolja (od jogurta) kukuruznog brašna
šolja mleka
pola šolje ulja
1 prašak za pecivo
sira po želji 250-300 grama
soli po ukusu

Priprema

Sve sastojke izmešati, sipati u pleh i peći 35 min. na 180°C.

[Moja posna proja]

Moja posna proja




Sastojci za 10 porcija

1 šoljica heljdinog brašna
1 šoljica belog brašna
1 šoljica kukuruznog brašna
1 šoljica kukuruznog griza
1 kesica praška za pecivo (12 g)
4 šoljice kisele vode
pola kašičice soli
pola struka praziluka
7-8 svežih šampinjona
ravna kašika začina "C"
po malo bibera, mirođije, luka-vlašca

Priprema

Na nekoliko kapi ulja u gorepomenutom tiganju propržiti naseckan praziluk i seckane šampinjone sa svim začinima. Malo prohladiti, pa pomešati sa brašnom, praškom za pecivo i kiselom vodom.
Sipati u zagrejani tiganj koji se ne podmazuje, peći desetak minuta pa okrenuti i peći još desetak minuta.
Lepo je i toplo i hladno.

[Napuljski hlepčići]

Napuljski hlepčići




Sastojci za 6 porcija

1 pakovanje crnog tost hleba
oko 1 kg paradajza (ukoliko nije sezona može pelat)
300 g sira (po mogućstvu tvrd-stariji)
1 glavica crnog luka
5-6 češnjeva belog luka
origano, bosiljak, biber, so
maslinovo ulje

Priprema

Na svaku šnitu hleba namazati kašičicu maslinovog ulja.
Posuti sitno, sitno seckanim crnim lukom, origanom po želji, a preko toga ide paradajz iseckan na kockice, biber, bosiljak po želji, izmrvljeni sir i sitno seckani beli luk.
Tako pripremljene hlepčiće ispeći u rerni na 200°C.
Napomena: sve sastojke ređati na hleb onim redom kako je navedeno.

[Hleb od integralnog brašna sa semenkama]

Hleb od integralnog brašna sa semenkama





potrebno je :

 750 g integralnog brašna
 250 g polubelog brašna
 2 kašike soli
 2 kesice suvog kvasca
 3 kašike semena suncokreta
 3 kašike golice mlaka voda

priprema :

U većoj posudi dobro promešati sve sastojke, dodati dovoljno mlake vode da se umesi gusto testo koje se lako odvaja od posude. Pokriti krpom i ostaviti da stoji dok mu se obim ne udvostruči, a zatim ga premesiti i ponovno ostaviti da se digne. Testo premesiti, oblikovati hleb, staviti u na ulje ni pleh i peći u rerni 20 minuta na 250°C, potom smanjiti temperaturu na 150°C i peći još oko 40 minuta

[Brioš sa pečurkama i šunkom]

Brioš sa pečurkama i šunkom





potrebno je :

 350gr brašna,
 175gr putera,
 20gr svežeg kvasca,
 4 jaja,
 1 kašika šećera,
 so,
 2 deblje kriške šunke (izrezane na rezance),
 150gr seckanih pećurki iz konzerve,
 1 žumance za premazivanje.

priprema :

Sa radom'je najbolje početi po podne, jer treba dugo da se uzdiže. U četvrtinu brašna usipati razmućeni kvasac u malo mlake vode, pa zamesiti meko testo. Posuli ga brašnom, pokriti i ostaviti nekoliko sati da naraste. Preostalo brašno zamesiti sa omekšalim puterom i jajima, pa polako spojiti sa nadošlim testom. S vremena na vreme pobrašniti ruke i mesiti dok ne počne testo da se odvaja od posude i ruku. Kad testo postane glatko, staviti ga u veću posudu, posuti brašnom, pokriti i ostaviti nekoliko sati da naraste. Opet ga premesiti, pokriti, pa staviti u frižider celu noć. Sutradan, propržiti pečurke. Dodati stasalom testu, pećurke i šunku, dobro izmesiti. Kalup dobro namazati puterom, posuti brašnom. Odvojiti od testa jednu loptu (prečnika oko 8cm). Veći deo testa staviti u kalup, posuti sredinu brašnom i utisnuti odvojenu loptu. Kalup mora biti samo do polovine pun testa, da ima gde da poraste. Ostaviti da naraste, pa peći na 220°C 30 minuta i još 20 minuta na 180°C. Po želji, brioš premazati žumancetom.
Mirjana Popović-Smileva

[Dvobojni hleb]

Dvobojni hleb





potrebno je :

 belo brašno,
 integralno brašno,
 kvasac,
 so,
 mlaka voda

priprema :

Zamjesiš odvojeno bijeli i integralni hljeb kad nadođe premjesiš razvaljaš ih na radnoj površini staviš jedan na drugi srolaš staviš u pleh, pustiš da ponovo nadođe i pečeš.