 |
« on: 14 July 2010, 11:09:50 » |
|
Запечени пуњени кромпири Састојци: * 1 кг кромпира * 100 г лука * 50 г шампињона * 50 г шунке у овитку * 50 г спанаћа * 2 јаја * бешамел сос * кисело врхње * сол * бибер * бутер * 50 г парадајз * 50 г краставаца * 30 г топивог сира припрема:Кромпир ољуштити и издубити. На луку попржити шунку, спанаћ, шампињоне, те додати тврдо кувана јаја и бешамел сос. Премештање с ватре те оставити да се охлади. Издубљени кромпир напунити припремљеним надевом те печи лагано у загрејаној пећници 20-так минута. При крају печења залити киселом павлаком и још једанпут нагло запећи. Сервирати на загријаној плитица.
|
|
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
| |
|
« Reply #1 on: 14 July 2010, 11:13:46 » |
|
Кнедле од сира Састојци: * 500 г свежег сира * 3 јаја * 3 кашике гриза * 1 кашика маслаца * сол * брашно * мрвице припрема:Измешајте сир, јаја, гриз, бутер и со са брашном и умјес тесто. Од теста направите кнедле и скувајте у сланој води. Скуване кнедле извадити и уваљати у мрвице попржену на маслацу.
|
|
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
|
« Reply #2 on: 14 July 2010, 11:18:00 » |
|
Паприка пуњена кромпиром Састојци: * 8 свежих паприка средње величине * 5-6 кромпира средње величине * 50 г пиринча * 1 главица лука * вегета * сол * 1 кисела павлака * 2 кашике уља припрема:Кромпир исећи на мале коцкице те заједно са рижом скухати на пола па додати изрезани лук и зачине. Помешати и напунити паприку коју смо предходно очистили. Сложити у тепсију која смо предходно Науљила и пећи с једне стране у пећници док паприка не добије злазно-жуту боју. Окренути паприке како би се испекле уједначено с обе стране. Сервирати и додати киселу павлаку по жељи.
|
|
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
|
« Reply #3 on: 14 July 2010, 11:23:16 » |
|
Крумпирова палента Састојци: * 1 кг кромпира * 300 г белог брашна * мало соли припрема:Кромпир огулимо, скухамо и не оциједимо до краја. Уситнимо га и добро измијешамо. Додамо брашно. Све добро измијешамо и печемо на јакој ватри 30 мин. Послужујемо са свим врстама јела као прилог, а најчешће са киселим купусом и сувим месом.
|
|
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
|
« Reply #4 on: 14 July 2010, 11:27:02 » |
|
Крумпиров пире са млеком Састојци: * 750 г кромпира * 50 г маслаца * 200 мл врућег млека * со припрема:Огуљен и опран кромпир изреже на веће коцке и скухамо га у сланој води (пазимо да се не раскуха). Оциједимо га, додамо маслац и оставимо неколико минута у сопственој пари. Затим га згњечимо или протисните кроз сито. Налијемо вруће млеко и добро измијешамо. Мора бити кашаст, ни редак, ни превише густ. Ако је потребно досол.
|
|
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
|
« Reply #5 on: 14 July 2010, 11:31:21 » |
|
Кромпир у пећници на истарски Састојци: * 1 кг кромпира * 100 г лука * ловоров лист * уље * рузмарин * бибер * сол припрема:У посуду ставити огуљен и опран кромпир изрезан на половине или ако је већи и на четвртине. Посолимо, попапримо, додамо на кришке изрезан лук, лист ловора, гранчицу рузмарина и прелијемо уљем. Печемо у пећници уз повремено мешање. Овако припремљен кромпир можемо послужиће као прилог разним јелима.
|
|
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
|
« Reply #6 on: 14 July 2010, 11:35:38 » |
|
Кромпир са сиром Састојци: * 1 кг кромпира * шоља младог сира * касика рузмарина * сол * бибер * бутер * уље припрема:У ватросталној посуди у пећници загрејте бутер и уље. Извадите из рерне па у посуду сложите на кришке исечен кромпир помешан с пола кашичице рузмарина, посољен и попапрен. Пеците уз повремено мешање док кромпир не омекша и добије корицу. Посип га комадићима сира, преосталим рузмарином, и пеците док се сир не отопи.
|
|
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
|
« Reply #7 on: 14 July 2010, 11:39:18 » |
|
Кромпир с павлаком Састојци: * млади кромпир * врхње * сува сланина * сол припрема:Огуљен кромпир на пола скувајте у води коју сте претходно посолили. Оцедите га и истресите на вручи бутер или маст и пеците да постане жућкаст. Прелијте га затим врхњем и оставите да мало прокува. Кад кромпир почне пуцати ставите на њега кришке сланине и мало га запеците у пећници. Може те га служити као самостално јело са салатом или као прилог печеном месу.
|
|
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
|
« Reply #8 on: 14 July 2010, 11:42:36 » |
|
Кромпир печен у кори Састојци: * 1 кг кромпира * 100 мл маслиновог уља * со припрема:Неогуљени кромпир оперите и разрежите по средини на два једнака дела. Посолите, сложите на лим и пеците у пећници око један сат. Кад је кромпир печен, огулите му кору, побиберите га и прелијте са маслиновим уљем. Послужите као прилог уз печену јањетину, пилетину, кобасице или телетину.
|
|
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
|
« Reply #9 on: 14 July 2010, 11:46:42 » |
|
Бродет од кромпира Састојци: * 500 г кромпира * 1-2 главице лука * 3-4 режња чешњака * 1 кашика першуна * 1 кашика соса од парадајза * бибер * сол * уље припрема:Ољуштите и оперите кромпир па га исеците на колутиће. На уљу пропржите ситно исјечени лук, додајте бели лук и першунов лишће. Кад лук пожути ставите преко њега кромпир, побиберите и додајте разређени пире од парадајза. Посолите и налијте водом толико да кромпир буде покривен, па кувајте на лаганој ватри. Повремено протресите посуду, али немојте мешати.
|
|
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
|
« Reply #10 on: 14 July 2010, 11:50:39 » |
|
Блитва са кромпиром и младим луком Састојци: * 500 г блитве * 4 кромпира (мања) * 1 везица младог лука * 2-3 режња чешњака * 1 кашика першуна * 1 кашика маслиновог уља * 100 мл уља * бибер * сол припрема:Кромпир ољуштите, оперите и исеците на коцкице, па га кратко прокувајте у сланој води. Додајте очишћену и опрану блитву и кувати да се кромпир добро скува. Лук који сте претходно ситно насјецкали препржите на уљу, додајте бели лук и першун. Потом блитву и кромпир оцедите од сувишне воде па додајте попржену луку, добро измешајте, побиберите, посолите и послужите као прилог уз рибу или месо.
|
|
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
|
« Reply #11 on: 14 July 2010, 11:54:04 » |
|
Блитва и кромпир Састојци: * 500 г блитве * 500 г кромпира (мањи комади) * говеђа коцка * маслиново уље * бели лук * бибер * сол * зачини по жељи припрема:Кромпир се огули и нареже на коцкице или кришке. Стави се у слану воду кувати. За то време се блитва нареже на траке или веће коцке, опере уи када је кромпир напола куван, стави се кухати и блитва. Тада додамо говеђу коцку. Скувани кромпир и блитву макнемо са ватре и извадимо шупљикавом кашика из воде у чинију. Долијемо и мало супе у којој се то кувало. Бели лук ситно нарежемо и додамо салати, попапримо, поуљите маслиновим уљем и по жељи додамо и остале зачине.
|
|
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
|
« Reply #12 on: 14 July 2010, 11:57:32 » |
|
Пуњени кромпир Састојци: * 8 овећих кромпира * 2 режња печене овчетине * 2 Косана црвена лука * 1 шољица пекмеза од парадајза * со * бибер припрема:Кромпири се до пола скухају па им се издуби горњи део и напуни месавином Косане овчетине, соли, бибера и препеченог косаног црвеног лука. Све се затим залије пекмезом од парадајз и пече у пећници док кромпир не буде готов.
|
|
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
|
« Reply #13 on: 14 July 2010, 12:02:22 » |
|
Њоки од кромпира Састојци: * 1 кг старог кромпира * 60 г маслаца или маргарина * 1 јаје * 300 г глатког брашна * сол припрема:Кромпир ољуштите и исеците на мање коцкице. Кувајте га 10-ак минута да омекша у сланој води. Добро га оцедите кад се скува. Док је још топли процедите га кроз сито у велику здјелу. Додајте кашику соли, маслац или маргарин, јаје и 150 г брашна. Све добро измешајте. Добићете мекано тесто које ставите на побрашњелу подлогу и месите га уз додавање остатка брашна све док не буде сасвим мало лепљиво. Од теста обликујте тракице дебљине 2 цм па их исеците на комадиће 2к3 цм. Сваки комадић утисните побрашњеном вилицом тако да остану трагови. Посложите их на побрашњену крпу тако да се не залепе. Закувајте слану воду у великом лонцу те у њој кухајте њоке док се не дигну на површину. Извадите их из воде и оцедите те.
|
|
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
|
« Reply #14 on: 14 July 2010, 12:06:38 » |
|
Слатки кромпир Састојци: * 4 слатка кромпира, изрезана на дебље штапиће * 1 кашика екстра девичанског маслиновог уља * 1 / 2 чајне кашичице соли припрема:Загрејте рерну на 200 ° Ц. Ставите слатки кромпир на лим за печење. Додајте уље и поспите зачинима по жељи и сољу. Пеците 30 минута, окрените по потреби. Сервирајте одмах.
|
|
|
|
|
|
Logged
|
|
|
|
|
Log In
Sign Up
