Grčka

Postovani/a
Hvala vam sto ste postali deo nase zajednice...
mozete skidati sve sto zelite bez registracije na nas forum..

[Musaka od makarona]

Musaka od makarona




Sastojci:

80 g bibera
2 jaja
2 režnja bijelog luka
4 kašike ulja
2 dl pavlake
4 glavice crnog luka
2 paradajza
4 paprike
500 g makarona
750 g mljevenog mesa
500 g špinata

Priprema:

Isjeckajte pola količine crnog i bijelog luka, dodajte mljevenomeso i pržite ga na dvije kašike ulja. Dodajte sol, biber ipapriku. Skinite sa štednjaka, a u posebnoj posudi umutitepavlaku i jaja. Posolite, pobiberite i dodajte mesu. Sveizmiješajte.Očistite špinat i isitnite ga. Bijeli luk sitno isjeckajte,zagrijte ostatak ulja i dinstajte špinat, crni i bijeli luk. Svezajedno dinstajte oko 5 minuta i posolite i pobiberite po ukusu.Obarite makarone u slanoj i potom isperite u hladnoj vodi.Zagrijte rernu na 200°C. Uzmite vatrostalnu pravougaonu činijui u slojevima redajte makarone, špinat i meso. Završite saslojem makarona. Paradajz isijecite na kriške i poredajte gapreko posljednjeg sloja makarona. Pospite ribanim sirom ipecite oko 40 minuta.Pri kraju pečenja zalijte sa 2,5 l mlijeka i 2 jaja i posolite ukolikonije dovoljno slano.

::postovani, gosti i clanovi... Make RapidBelgrade more strong by donating us. Even donation can make RapidBelgrade better and bigger... You can make donation via PayPal or Payza... ::

[Musaka od spanaća]

Musaka od spanaća




Sastojci:

0,5 kg mešanog mlevenog mesa
2 srednje glavice crnog luka
1 mala šoljica pirinča
200gr šampinjona
600gr očišćenog spanaća
1 čaša pavlake
2 jaja

Priprema:

Izdinstati luk i meso, dodati začin C, pirinač i jedno izmućkano jaje. Spanać kratko popariti koliko da listovi omlitave. U podmazanu šerpu ređati spanać, meso, pa malo na listove seckanih šampinjona. Na kraju, posle poslednjeg reda spanaća, iseći sve kao kada biste sekli pitu na parčad. Umutiti drugo jaje sa pavlakom i solju, po ukusu, i preliti preko musake. Protresti šerpu. Peći na 180 C.

[Grčka lasanja]

Grčka lasanja




Sitno isjeckati 2 veće glavice luka, te ga popržiti na maslinovom ulju. Dodati 1 kg mljevene junetine. Dodati 2 velika svježa pomidora, 1 zelenu papriku, papar i crvenu papriku u prahu, i sve naliti sokom od pomidora. Ostaviti da se kuha, te dodavati malo po malo vode. Cilj je postići da masa bude čvrsta, ali da ne zagori. Dodati malo fete da se otopi. Dodati vegetu, začinsko bilje i naliti sa čašom dobrog vina. Paralelno skuhati tjesteninu.Zagrijati pećnicu na 150 C i podmazati veliki pleh ili duboku vatrostalnu posudu. Redjati red tjestenine, pa red fila, dokle god ima jednog i drugog. Obavezno završiti sa tjesteninom. Peći oko 30 minuta.U 2 dl kipućeg mlijeka usuti palentu te kuhati dok se ne dobije glatka masa. Naliti masu preko lasagne, te vratiti u pećnicu dok gornji sloj ne dobije zlatno-žutu boju i ne uhvati se kora.Poslužiti sa miješanom salatom sa sirom i maslinovim uljem.

[Grčki ražnjići od janjetine]

Grčki ražnjići od janjetine




Sastojci:

6 žlica maslinovog ulja,
1 češanj češnjaka,
2 žlice limunovog soka,
1 žlica majčine dušice,
8 janjećih odrezaka od leđa po 60 g,
1 patlidžan,
ulje.

Priprema:

U zdjelu stavite maslinovo ulje te očišćeni usitnjeni češnjak. Dodajte limunov sok i majčinu dušicu pa sve dobro izmiješajte . Janjeće odreske poprečno narežite na komade široke oko 3 cm. Dodajte začinjenom ulju izmiješajte i ostavite pokriveno u hladnjaku barem 2 sata. Patlidžan operite i uzdužno prepolovite, a potom izrežite na komade debele 2 cm. Nauljite štapiće. Komade patlidžana premažite začinjenim uljem i naizmjenično s mesom nataknite na štapić. Zagrijte tavu za gril i premažite rebra uljem. Popržite na ulju jednu stranu, okrenite i popržite još minutu na jakoj vatri. Potom na umjerenoj vatri pecite 8 minuta uz okretanje. Izvadite posolite i popaprite. Ražnjići će odlično prijati uz lepinju sa salatom od rajčice i krastavaca.

[Kreas - Grčka maneštra]

Kreas - Grčka maneštra




Sastojci:

½ kg janjetine
1 šalica temeljca od piletine
½ kg orza -rižoliko tijesto
2 luka
4 režnja češnjaka
½ kg nasjeckanog paradajza
1/4 šalice grčkog mizitra sira
cimet
šećer
maslinovo ulje

Priprema:

Zagrijanom maslinovom ulju u ekspress-loncu, dodati luk i češnjak dok ne omekšaju. Nakon što smo posolili, dodati pomidor, šećer, cimet i meso. Pilećeg temeljca dodati toliko da lonac može kuhati pod pritiskom. Tako kuhati 15 minuta, nakon čega se u jelo dodaje tjestenina koja će popiti sav sok. Jelo se tad seli u pećnicu zagrijanu na 150 C i miješa svakih par minuta. Dodati i sir, te poslužiti vruće.

[Grčka pita od oraha]

Grčka pita od oraha




Sastojci:

15 jaja
15 kašika šećera
15 kašika mljevenih oraha
1 čaša isceđene pomorandže
rendana kora pomorandže
15 kašika prezli
1/2 čaše konjaka
1 kašičica mljevenog karanfilića
1 morsko orašče

Sirup:

3 šolje za čaj šećera
1.5 šolja za čaj vode
malo soka od limuna

Priprema:

Pjenasto umutiti jaja kao za patišpanj, u to dodati sve ostale sastojke i peći u podmazanom plehu. Skuvati sirup i preliti preko vruće pite. Seći na trouglove ili na kocke. Pitu po želji možete ukrasiti i šlagom.

[Musaka od karfiola sa šunkom i kačkavaljem]

Musaka od karfiola sa šunkom i kačkavaljem




Sastojci:

1 glavica karfiola od 1 kg
300 g sitno sjeckane praške šunke
2 glavice crnog luka
prezle
2 jajeta
1 čaša mlijeka
1 čaša pavlake
so
biber
muškatni oraščić
maslinovo ulje
gauda ili trapist

Priprema:

Karfiol očistiti i obariti u slanoj vodi kojoj je dodata čaša mlijeka. Ocijediti i odvojiti na cvijetiće. Na maslinovom ulju propržiti na rebarca isjeckan crni luk, pa kad bude staklast, dodati prašku šunku i dinstati na umjerenoj vatri uz stalno miješanje oko pola sata. Posoliti, pobiberiti i maknuti s vatre. Vatrostalni sud namazati maslinovim uljem, pa ređati sloj cvijetića karfiola, sloj luka sa šunkom, posuti prezlom, pa ponoviti postupak. Poslednji red treba da bude karfiol. Peći na umjerenoj vatri dok blago ne porumeni, zaliti prelivom, pa dopeći.

Preliv:

Dva jajeta ulupati s pavlakom, dodati strugani oraščić, posoliti i zaliti musaku. Po želji posuti listićima gaude ili trapista

[Pečene sarmice od vinovog lista]

Pečene sarmice od vinovog lista




Sastojci:

300 gr vinovog lista
1 plavi patlidžan
1 šolja sitno iseckanog crnog luka
4 češnja belog luka
2 kašike origana
2 kašike mirođije ili nane
malo bosiljka
3/4 šolje pirinča
1 šolja ulja
2 kašike soka od limuna
2 kašike kaše od paradjza
so i biber po ukusu

Priprema:

Plavi patlidžan oljuštiti, odstraniti semenke i iseći ga na sitne kolutiće. Posoliti i ostaciti sat vremena da ispusti gorku tečnost, a potom ga dobro iscediti. Na zagrejanom ulju propržiti sitno iseckan crni luk i plavi patlidžan. Kad potpuno upiju ulje, dodati limunov sok, origano, mirođiju, iseckan beli luk, so i biber i dobro promešati. Dosuti čašu vode i ostaviti da se povrće kuva na blagoj temperaturi sve dok se patlidžan ne skuva. Dodati pirinač i dinstati još pet minuta. Listove vinove loze staviti u vruću vodu da omekšaju, a potom na njih staviti pripremnjeni nadev. Dobro uvijene sarmice složiti u duboku tepsiju, posuti sitno iseckanim bosiljkom i preliti sa dve kašike ulja i pola šolje vode. Da se sarmice ne bi isušile, prekriti ih folijom i peći oko 50 minuta. Gotove sarmice preliti sosom od paradajza.

[Atinska salata]

Atinska salata




Sastojci:

1 manja konzerva šampinjona
2 šargarepe
1 crvena mesnata paprika
malo belog luka
mirođija po ukusu
200 gr rendanog kačkavalja
200-250 gr majoneza

Priprema:

Sve sastojke iseckati, a šargarepu i kačkavalj izrendati. Pomešati sa majonezom. Ko ne voli majonez, može izmešati sa pavlakom ili staviti pola količine majoneza, a pola pavlake.

[Grčki đuveč]

Grčki đuveč




Sastojci:

4 plava patlidžana
500 g krompira
500 g viršli
200 g kisele pavlake
1 glavica crnog luka
1 dcl ulja
3 jajeta
20 g mrvica od hleba
1 dcl soka od paradajza
30 g parmezana
sok od pola limuna
so i biber po ukusu

Priprema:

Plave patlidžane operite i isecite na kockice. Obarite u vodi i soku od limuna. Procedite.Krompir oljuštite i isecite na kockice.Obarite.Procedite. Prepržite na ulju sitno seckan crni luk. Dodajte jaja, na kolutove isečene viršle,biber, so i kiselu pavlaku, Sve dobro izmešajte.Vatrostalni sud podmažite uljem i pospite mrvicama. Ređajte plave patlidžane, krompir, masu od viršli. Ponovite postupak. Prelijte posoljenim i pošećerenim sokom od paradajza. Pospite parnezanom. Pecite u pećnici 45 minuta.Služite toplo.

[Musaka od pirinča i kobasica]

Musaka od pirinča i kobasica


Sastojci:

200 g pirinča
200 g kisele pavlake
50 g slanine
1 veza peršuna
100 g kobasice
1 kašika začina od sušenog povrća
4 jajeta
biber po ukusu
10 g maslaca
1 kocka supe
50 g ulja
30 g parmezana

Priprema:

Propržite pirinač na ulju, dolijte vode da ogrezne i dodajte kocku supe.Propržite slaninu i kobasice.U ohlađeni pirinač dodajte 1 celo jaje, kiselu pavlaku, sitno seckan peršunov list, začin od sušenog povrća i biber.Vatrostalni sud namažite maslacem. Poslažite red prepremljenog pirinča, red na kolutove sečenih tvrdo kuvanih jaja, pa opet red pirinča zatim red slanine i kobasice i završite sa pirinčem Pospite parmezanom i komadičima maslaca. Pecite 45 minuta na temperaturi od 200C .

[Salata od tikvica na grčki način]

Salata od tikvica na grčki način




Sastojci:

1 žuta mlada tikvica
2 ljute sveže papričice (jedna crvena, a jedna zelena)
1 zelena paprika
2 glavice crnog luka
8 kašika maslinovog ulja
2 kašike limunovog soka
2 kašike vinskog sirćeta
150ml supe
so
biber
4 čena belog luka
1 kašika iseckanog peršuna
1 veći crveni paradajz
crne i zelene masline punjene paprikom

Priprema:

Mladu tikvu oprati, oljuštiti koru i na malo deblje kriške iseći (oko 1 cm). Paradajz oprati, luk oljuštiti i na tanje kriške iseći. Ako je luk mlad, iseći beli deo na kolutove, a zeleni na tanje kolutove. Bez obzira koji se luk upotrebi, posle sečenja dobro rukom izgnječiti. Iz ljute papričice očistiti seme i po dužini na tanke tračiće iseći. Takođe i iz zelene paprike očistiti seme pa na kolutove izrezati. U jednu šerpu zagrejati maslinovo ulje i dodati mu luk, kako ljutu tako i slatku papriku i tikvu tj. tikvicu. Zaliti limunovim sokom, sirćetom i supom. Na smanjenoj temperaturi dinstati oko 6-7 min. Po ukusu dodati so i biber i ostaviti da se na sobnoj temperaturi ohladi.Isečeni paradajz pomešati sa 2-3 kašike maslinovog ulja, kašikom iseckanog peršuna, ispresovati beli luk i dodati ohlađenoj masi. Blago promešati, po površini naneti (dekorisati) masline i staviti u frižider do služenja.

[Artičoke a la polita]

Artičoke a la polita




Sastojci:

8 artičoka
500 g krompira
5 šargarepa
sok od 3 limuna
4 mlada luka
1 šolja maslinovog ulja
3 kašičice suve mirođije
so
biber

Priprema:

Očistite artičoke i polijte ih limunovim sokom. Potom ih stavite u činiju pune vode. Isecite krompir, mladi luk i šargarepe i prodinstajte ih na ulju. Dodajte artičoke, krompir, mirođiju, limunov sok, so i biber i naspite vodom. Dinstajte ih pola sata, a ako želite da sos bude gušći, u četvrtinu šolje vode dodajte kašičicu kukuruznog brašna i ulijte u šerpu s povrćem. Posle pet minuta skinite sa šporeta.

[Grčki pirinač]

Grčki pirinač




Sastojci:

1 kg paradajza
1,5 šolja pirinča
3 čena belog luka
2 dl maslinovog ulja
peršun
so
biber

Priprema:

Operite i ocedite pirinač. Stavite paradajz u kipeću vodu, potom oljuštite i isecite. Oljuštite beli luk i nasecite sa peršunom. Propržite na ulju paradajz, beli luk i peršun. Posolite, pobiberite, dodajte tri čaše vode. Kad provri, dodajte pirinač, poklopite i dinstajte otprilike 15 minuta. Po potrebi dodajte još malo vode. Nemojte mešati! Pirinač mora upiti svu tečnost. Poslužite ohlađeno.

[Grčka ćufta]

Grčka ćufta




Sastojci:

400 gr telećeg mesa
2 kašike brašna
1 jaje
1 glavica crnog luka
kriška hleba
peršunovo lišće
3-4 kašike pavlake
4 kašike ulja
biber
so

Priprema:

Samleti meso zajedno sa lukom, dodati jaje, nakvašen hleb u vodi, biber, so, seckan peršunov list i malo masti.
Sve dobro izmešati i praviti loptice veličine oraha. Uvaljati ih u brašno, poređati u šerpu, preliti ključalom vodom i staviti da se kuvaju. Zaliti ih tankom zaprškom i kuvati još na tihoj vatri. Pre služenja preliti ćufte pavlakom.