Hleb pogače i proje

Postovani/a
Hvala vam sto ste postali deo nase zajednice...
mozete skidati sve sto zelite bez registracije na nas forum..

[Kruh s mozzarellom]

Kruh s mozzarellom





potrebno je :

Sastojci za 6 do 8 osoba

Za tijesto:

500 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka
40 g svježeg pekarskog kvasca
300-350 ml mlijeka
1 žličica šećera
2 žlice maslinova ulja
sol
160 g mozzarelle

Za pesto od kopra:

2 češnja češnjaka
2 fileta slanih inćuna
75 g pistacija
100 g svježeg kopra
100 ml maslinova ulja
mljeveni papar

priprema :

   1. Kvasac pomiješajte s toplim mlijekom i šećerom pa ostavite neka se diže oko 10 minuta. Primiješajte mu brašno, ulje i sol. Miješajte električnom miješalicom dok ne dobijete glatko tijesto. Ostavite neka se pokriveno diže oko jedan sat.
   2. Mozzarellu dobro ocijedite i naribajte.
   3. Na pobrašnjenoj površini premijesite tijesto pa ga razdijelite napola. Svaku polovicu izvaljajte u pravokutnik (30×15 cm).
   4. Na tri četvrtine površine svakog tijesta rasporedite naribanu mozzarellu, uvijte tijesto u dvije štruce i dobro stisnite rubove.
   5. Obje štruce kruha položite na lim obložen masnim papirom tako da im spoj bude okrenut prema dolje. Ostavite ih neka se dižu još 20 minuta. Zatim ih pecite 35 do 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 do 200°C.
   6. U međuvremenu napravite pesto od kopra. Filete inćuna ocijedite i nasjeckajte, češnjak protisnite, a pistacije popecite.
   7. U električnoj sjeckalici sameljite pistacije, dodajte češnjak, inćune, mljeveni papar, listiće kopra te žlicu maslinova ulja. Na kraju postupno ulijevajte preostalo maslinovo ulje i miješajte dok ne dobijete finu smjesu.

Posluživanje

Pečene štruce kruha narežite na kriške i poslužite s pestom od kopra.

Savjet

Pistacije za pesto od kopra možete zamijeniti pinjolima.

::postovani, gosti i clanovi... Make RapidBelgrade more strong by donating us. Even donation can make RapidBelgrade better and bigger... You can make donation via PayPal or Payza... ::

[Kukuruzni kruh s ljutim papričicama]

Kukuruzni kruh s ljutim papričicama





potrebno je :

Sastojci za 8 osoba
2 jaja
400 ml jogurta
60 g maslaca
400 g Mješavine za kukuruzni kruh Podravka
1 Prašak za pecivo Dolcela
2 žličice soli
2 ljute papričice
150 g luka
200 g Kukuruza šećerca Podravka
100 g ribanog parmezana

priprema :

   1. U većoj zdjeli umutite jaja pa umiješajte jogurt i rastopljeni maslac. Zatim dodajte brašno, prašak za pecivo i sol.
   2. Ljutim papričicama odstranite sjemenke i sitno ih narežite. Luk sitno narežite i propirjajte na malo masnoće.
   3. Dodajte mješavini zajedno s kukuruzom i parmezanom. Sve sastojke dobro izmiješajte kako biste dobili glatko tijesto. Tijesto razvaljajte i stavite u namašćenu tepsiju (veličine 30×18 cm).
   4. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 45 minuta.
   5. Nakon pečenja ostavite kruh u tepsiji oko 10 minuta, a zatim ga izvadite na rešetku da se potpuno ohladi.

Posluživanje

Kukuruzni kruh s ljutim papričicama poslužite uz jela s roštilja i dipove.

Savjet

Narezane ljute papričice možete staviti u jogurt pa će se njihova ljutina u kruhu ravnomjerno rasporediti.

[Kruh od rižina brašna]

Kruh od rižina brašna





potrebno je :

Sastojci za 10 osoba
2 svježa kvasca (80 g)
750 ml mlake vode
2 žličice šećera
1 kg rižinog brašna
1 žličica soli
10 g kima

priprema :

   1. Kvasac izmrvite, prelijte mlakom vodom, dodajte šećer i ostavite stajati na toplom mjestu 15-ak minuta.
   2. Umiješajte polovicu brašna, promiješajte, pokrijte i ostavite dizati na toplom mjestu oko 1 sat.
   3. Potom umiješajte preostalu količinu brašna, sol, kim i mijesite tijesto dok ne postane ljepljivo. Tijesto pokriveno stavite na toplo mjesto i pustite da se diže 1 sat.
   4. Nakon toga, vlažnim rukama oblikujte dvije štruce, stavite ih na nauljeni pleh i ostavite na toplom mjestu da se još jedanput dignu.
   5. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 90 minuta.

Posluživanje

Pečeni kruh poprskajte vodom i pokrijte kuhinjskom krpom.

Savjet

Prije pečenja štruce možete premazati pivom.

[Šunka u kruhu]

Šunka u kruhu





potrebno je :

Sastojci za 10 osoba
1 sušena šunka (oko 1 kg)

Za tijesto:

500 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
1 vrećica suhog instant kvasca
sol
250 ml vode

priprema :

   1. U brašno umiješajte malo soli i kvasac pa s mlakom vodom umijesite tijesto. Ostavite neka se tijesto diže oko 20 minuta, a zatim ga razvaljajte.
   2. Na sredinu stavite prethodno opranu i obrisanu šunku pa je obložite tijestom.
   3. Omotanu šunku položite na namašćeni lim i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite na 200°C oko 90 minuta.
   4. Kada se pečena šunka u tijestu ohladi, prerežite tijesto po polovici visine sve naokolo te podignite gornji dio kao poklopac i tako servirajte.

Posluživanje

Šunku poslužite narezanu na ploške uz kruh u kojem se pekla, naribani hren, kuhana jaja i mladi luk.

Savjet

Kada tijesto dobije boju, prekrijte ga alufolijom.

[Bezglutenski kruh]

Bezglutenski kruh





potrebno je :

Sastojci za 8 osoba
3 čaše prosijanoga bezglutenskog namjenskog brašna za kruh i pecivo
200 ml mlake vode
200 ml mlijeka
50 ml ulja ili margarina
1 žličica soli
1 žličica šećera
½ vrećice suhog kvasca

Za premazivanje:

1 jaje

priprema :

   1. Kvasac rastopite u mlakoj vodi i mlijeku, a zatim ga umiješajte u ⅔ ukupne količine brašna te dodajte margarin ili ulje i sol.
   2. Sastojke miješajte električnom miješalicom (spiralni nastavci) 10-ak minuta, dok ne dobijete homogeno mekano tijesto. Smjesu ostavite dizati na toplom mjestu dok se volumen ne udvostruči.
   3. U dignuto tijesto dodajte ostatak brašna, ponovno promiješajte i stavite u uljem namazan duguljasti kalup. Tijesto u kalupu izravnajte mokrom rukom, premažite uljem, pokrijte krpom i pustite da se ponovno diže.
   4. Dignuto tijesto premažite razmućenim jajetom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C oko 40 minuta.

Posluživanje

Pečeni kruh izvadite iz kalupa i zamotajte u vlažnu krpu, dok se ne ohladi. Poslužite ga uz ostala jela prema vlastitoj želji.

Savjet

Ovo tijesto obvezno miješajte električnom miješalicom, a oblikujte ga mokrim rukama. Pečeni kruh čuvajte u plastičnoj vrećici ili hermetički zatvorenoj posudi da se kruh ne osuši.

[Maslena pogača]

Maslena pogača





priprema :

Sastojci za 8 osoba
1 vrećica instant-kvasca
500 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka
2 jaja
sol
200-300 ml mlijeka
250 g maslaca

priprema :

   1. Prosijano brašno pomiješajte s instant-kvascem. U sredinu dodajte jaja i sol, pa s mlakim mlijekom umijesite mekano tijesto. Dobro ga izradite rukama ili električnom miješalicom te ostavite dizati na toplom mjestu.
   2. Dignuto tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj dasci oko 2 cm debelo i naribajte trećinu količine hladnog maslaca. Zatim ga preklopite (kao za lisnato tijesto), najprije lijevu trećinu tijesta prema sredini, zatim desnu trećinu preko toga, pa gornju trećinu opet preko sredine i na kraju donji dio tijesta preko toga.
   3. Sada tijesto pažljivo razvaljajte na početnu debljinu, premažite drugom trećinom maslaca i ponovite preklapanje. Nakon toga tijesto razvaljajte, premažite preostalim maslacem i sada preklopite lijevu i desnu stranu samo po nekoliko centimetara, a gornju nešto preko polovice te donju stranu preko toga tako da dobijete izdužen oblik.
   4. Tijesto sada uvijte (poput vijka), stavite u namašćeni lim (vel. 20×30 cm), pa ga rukama spljoštite. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180-200°C oko 45 minuta.

Posluživanje

Poslužite toplu uz pivo, čaj ili koji drugi napitak.

Savjet

Prije dodavanja maslaca nemojte pustiti da vam se tijesto previše digne.

[Sendvič kruh]

Sendvič kruh





potrebno Je :

Sastojci za 8 osoba

Za tijesto:

1 vrećica instant-kvasca
600 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka
500-600 ml mlijeka
20 g soli

Za premazivanje:

20 g maslaca

priprema :

   1. U mlako zagrijanu zdjelu uspite brašno i instant-kvasac, pa sve dobro izmiješajte. U sredini brašna napravite udubinu, stavite sol i postupno dolijevajući mlako mlijeko umiješajte brašno tako da dobijete mekano tijesto.
   2. Dobro ga umijesite električnom miješalicom, da površina tijesta bude sasvim glatka i sjajna. Pripremljeno tijesto ostavite pokriveno u zdjeli neka se diže na toplom mjestu.
   3. Kada udvostruči volumen, tijesto kratko premijesite, oblikujte dvije štruce i stavite ih u namašćeni lim. Štruce u sredini premažite rastopljenim maslacem ili uljem.
   4. Prije pečenja neka se dižu još 20-ak minuta, a zatim ih pecite na 200°C oko 40 minuta.

Posluživanje

Sendvič kruh poslužite uz mesne i riblje paštete.

Savjet

Prije pečenja površinu štruca možete zarezati oštrim nožem zbog ljepšeg izgleda i lakšeg dizanja tijesta.

[Kruh sa slaninom]

Kruh sa slaninom





potrebno je :

Sastojci za 8 osoba
1 vrećica instant-kvasca
120 g suhe slanine
150 g luka
500 g Polubijelog brašna tip 850 Podravka
100 ml mlijeka
200 ml mlake vode
sol
papar

priprema :

   1. Luk očistite i nasjeckajte, slaninu narežite na sitne kockice i zajedno ih kratko popecite u tavi. Sadržaj potom istresite na kuhinjski papir da upije suvišnu masnoću.
   2. Brašno stavite u širu posudu i izmiješajte ga s instant-kvascem. U sredini napravite udubinu, dodajte ohlađeni luk i slaninu te popaprite. Mlako mlijeko posolite, razrijedite s vodom i postupnim dodavanjem umijesite glatko, ne pretvrdo tijesto.
   3. Oblikujte ga u kuglu i ostavite neka se pokriveno diže na toplome mjestu. Nakon toga tijesto premijesite, oblikujte u štrucu i stavite u namašćeni lim ili kalup. Oblikovano tijesto ostavite neka se diže još 15 minuta.
   4. Zarežite površinu tijesta nožem na nekoliko mjesta i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 220°C oko 30 minuta, a zatim temperaturu smanjite na 200°C i pecite još 20 minuta.

Posluživanje

Kruh sa slaninom poslužite uz jela s jajima i gljivama.

Savjet

Slaninu možete zamijeniti pršutom, šunkom ili kobasicama.

[Kruh s posijama]

Kruh s posijama





potrebno je :

Sastojci za 8 osoba
1 vrećica instant-kvasca
400 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka
200 g pšeničnih posija
100 g maslaca
2 žlice šećera
sol
100 ml mlijeka
300 g svježeg kravljeg sira

priprema :

   1. Brašno i posije izmiješajte zajedno s instant-kvascem. U sredinu dodajte 80 g omekšanog maslaca, šećer i propasirani sir. Zatim mijesite tijesto sa zasoljenom mlakom vodom i mlijekom.
   2. Dobro izrađeno tijesto ostavite pokriveno u zdjeli na toplome mjestu neka se diže dok ne udvostruči volumen. Nakon toga ga premijesite i stavite u lim na preostali rastopljeni maslac.
   3. Potom ga ostavite neka stoji pokriveno na toplome mjestu još 20-ak minuta. Stavite ga peći u zagrijanu pećnicu na 220°C oko 45 minuta.

Posluživanje

Kruh poslužite uz nareske i dimljeni losos.

Savjet

Po želji tijesto prije pečenja možete zarezati vlažnim nožem dijagonalno kako biste na površini dobili izgled mreže.

[Raženi kruh]

Raženi kruh





potrebno je :

Sastojci za 10 osoba

Za tijesto:

40 g svježeg kvasca
500 g Raženog brašna tip 1250 Podravka
250 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
1 žličica soli
½ žličice smeđeg šećera
1 žlica ulja
500 ml mlake vode

Za premazivanje:

1 jaje
2 žlice mlijeka

priprema :

  1. Kvasac razmrvite, dodajte malo šećera, brašna i mlake vode, pa ga ostavite na toplome mjestu 10-ak minuta.
   2. Pomiješajte raženo i oštro brašno, prosijte te dodajte sol i smeđi šećer. Napravite udubinu u sredini, stavite kvasac, ulje i postupno miješajući dodajte mlaku vodu.
   3. Istresite tijesto na pobrašnjenu plohu i mijesite ga dok ne postane elastično i glatko. Napravite kuglu od tijesta i vratite u namašćenu zdjelu. Ostavite neka se diže oko dva sata.
   4. Tijesto premijesite, napravite kuglu, stavite je na lim i ostavite neka se diže još 30-40 minuta.
   5. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na 190°C oko sat vremena. Kruh premazujte jajem i mlijekom svakih 20 minuta.

Posluživanje

Raženi kruh poslužite uz ragu juhe i variva.

Savjet

Kruh možete premazivati i slanom vodom ili istučenim bjelancem.

[Kruh “Trio”]

Kruh “Trio”





potrebno je :

Sastojci za 16 osoba

Za tijesto:

40 g svježeg kvasca
1 kg Crnog brašna tip 1100 Podravka
250 g Raženog brašna tip 1250 Podravka
120 g Polubijelog brašna tip 850 Podravka
30 g soli
½ žličice šećera
600-650 ml mlake vode
2 žlice suncokretovih sjemenki
2 žlice sezamovih sjemenki

Za premazivanje:

1 jaje
2 žlice mlijeka

Za posipavanje:

1 žlica suncokretovih sjemenki
1 žlica sezamovih sjemenki

priprema :

   1. Kvasac razmrvite, dodajte malo šećera, polubijelog brašna i mlake vode, pa ga ostavite na toplome mjestu 10-ak minuta.
   2. Prosijte preostala brašna, dodajte sol, šećer te suncokretove i sezamove sjemenke. U brašnu napravite udubinu, dodajte kvasac i umijesite tijesto, uz postupno dodavanje mlake vode.
   3. Tijesto istresite na pobrašnjenu plohu i nastavite mijesiti dok ne postane glatko. Ostavite ga neka se diže oko pola sata na toplome mjestu.
   4. Tijesto premijesite, napravite dvije štruce i stavite ih u namašćene kalupe (vel. 30×11 cm) ili pleh (vel. 18×30 cm). Ostavite ih neka se dižu pola sata.
   5. Štruce stavite u zagrijanu pećnicu na 200°C i pecite 50-60 minuta. Potkraj pečenja kruh premažite premazom od jaja i mlijeka te pospite sjemenkama.

Posluživanje

Kruh poslužite uz namaze od sira i povrća.

Savjet

Tijesto možete podijeliti na manje dijelove i, umjesto kruha, napraviti pecivo. Pecite ga na limu ili u posebnim kalupima za pecivo (promjera 7 cm) na 230°C oko 30 minuta.

[Pikantni kruh]

Pikantni kruh





potrebno je :

Sastojci za 10 osoba

Za tijesto:

40 g svježeg kvasca
1 žličica soli
1 žlica suncokretovih sjemenki
1 žlica sezamovih sjemenki
700 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
1 žlica ulja
25 g maslaca
150 ml mlijeka
½ žličice šećera
200-250 ml mlake vode

Za premazivanje:

1 jaje
50 g naribanog sira Podravca
malo papra
malo kumina

priprema :

   1. Kvasac razmrvite, dodajte malo šećera, brašna i mlake vode, pa ga ostavite na toplome mjestu 10-ak minuta.
   2. Mlijeko i maslac zajedno ugrijte, dodajte ulje i ostavite neka se malo ohladi.
   3. Brašno prosijte, pa dodajte sezam, suncokretove sjemenke, sol te promiješajte. U sredini napravite udubinu i dodajte kvasac, pa naizmjeničnim dodavanjem mlake vode i mlijeka s masnoćom zamijesite glatko tijesto. Ostavite ga neka se diže oko pola sata.
   4. Nakon toga tijesto premijesite i podijelite na dva dijela. Oblikujte dvije štruce i stavite ih u namašćen lim ili kalupe (vel. 28×10 cm). Prije pečenja tijesto stavite još jedanput dizati.
   5. Istucite jaje, dodajte kumin, naribani sir i papar, pa tom mješavinom premažite štruce. Stavite ih u zagrijanu pećnicu na 220°C i pecite 15 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 180°C i pecite još 35 minuta.

Posluživanje

Pikantni kruh poslužite uz hladnu zakusku ili složence.

Savjet

Za premazivanje umjesto kumina i papra možete upotrijebiti i koje druge pikantne začine.

[Pogača sa srdelama]

Pogača sa srdelama





potrebno je :

Sastojci za 6 do 8 osoba

Za tijesto:

600 g Namjenskog brašna za dizana tijesta Podravka
40 g svježeg kvasca
prstohvat šećera
3 žlice maslinova ulja
1 žličica soli
250-300 ml mlake vode

Za nadjev:

1 limenka Pelata Podravka (800 g)
1 žličica Vegete Twist riba
3 žlice maslinova ulja
100 g luka
1 žlica nasjeckanog peršina
100 g slanih srdela

priprema :

   1. Kvasac razmutite s malo šećera, brašna i mlake vode pa ga pokrivenog stavite na toplo mjesto da se digne.
   2. Brašno pomiješajte s dignutim kvascem, dodajte maslinovo ulje, sol, preostalu mlaku vodu i umijesite glatko tijesto. Ostavite ga rasti na toplom mjestu oko 20 minuta.
   3. Za to vrijeme na maslinovu ulju popecite luk narezan na ploške, dodajte pelate, Vegetu Twist riba i zajedno pirjajte oko 10 minuta.
   4. Dignuto tijesto podijelite na dva dijela i razvaljajte. Na namašćen pleh veličine 40×30 cm stavite razvaljano tijesto.
   5. Po tijestu rasporedite ohlađenu pirjanu rajčicu, a zatim očišćene i na manje komadiće narezane slane srdele.
   6. Pokrijte drugim dijelom tijesta, površinu izbodite vilicom i pogaču pustite neka se diže još 10 minuta.
   7. Pecite je u pećnici zagrijanoj na 180 – 200°C oko 50 minuta.

Posluživanje

Pogaču narežite na kriške i poslužite uz kvalitetno crno vino.

Savjet

Pogaču nemojte rezati prije nego se ohladi.

[Domaći kruh]

Domaći kruh





potrebno je :

Sastojci za 5 osoba
500 g Namjenskog brašna za dizana tijesta Podravka
10 g maslaca
12 g soli
40 g svježeg kvasca
300 ml mlake vode

priprema :

   1. Kvasac razmrvite, dodajte malo šećera i 50 ml mlake vode pa ostavite na toplom mjestu oko 10 minuta.
   2. Prosijanom brašnu dodajte sol i kvasac pa pomiješajte s preostalom vodom.
   3. Umiješajte rastopljeni maslac i zamijesite glatko tijesto. Ostavite neka se diže na toplom mjestu oko 30 minuta.
   4. Tijesto premijesite, oblikujte štrucu i stavite u namašćeni kalup. Prije pečenja tijesto stavite još jedanput dizati.
   5. Zarežite ga nožem i poprskajte vodom, stavite u zagrijanu pećnicu na 225°C i pecite oko 10 minuta, a zatim smanjite na 170°C i pecite još 35 minuta.

Posluživanje

Domaći kruh poslužite uz bogat uskršnji doručak.

Savjet

Za ljepšu boju kruha, prije pečenja premažite ga mješavinom žumanca i vode.